各種だしの特徴と上手な選び方・使い方、関東風と関西風の万能濃縮だし、和洋中レシピ130。
面白半分ビックリ料理でやがて身につくプロのコツ。
天ぷら、丼、中華、韓国…プロも驚く技。
初めての人にも選び方、ゆで加減等一から手ほどき。
大豆、小豆、金時など豆別のレシピも充実。
いつもの料理が大変身、風味と香味の実用百科。
和洋中・エスニックの決め手がこれ一冊でＯＫ。
野菜「たっぷり」を追求したら、素材を活かした薄味・低オイル・少塩に。
新感覚自然派料理50。
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